Mangelware: "Natürlicher Geschmack"

Verbraucherzentrale mit Positivliste für Lebensmittel ohne Aromastoffe

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Wer im Supermarkt ein Fertiglebensmittel ohne das Wort “Aroma” in der Zutatenliste kaufen will, muss nach der Nadel im Heuhaufen suchen. Kaum ein Fruchtjoghurt schmeckt noch natürlich nach Frucht, kaum eine Gewürzgurke noch nach Gewürzen, wie die Verbraucherzentrale Hamburg bemängelt. Ihre Experten haben die Etiketten zahlreicher Produkte untersucht und jetzt erstmals eine Positivliste von gut 30 Produkten veröffentlicht, die laut Zutatenliste und Versicherung der Anbieter keine Aromastoffe enthalten.

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Die Anbieter sparen den Verbraucherschützern zufolge mit den Zutaten aus dem Chemielabor vor allem Kosten. So enthielten beispielsweise Fruchtjoghurts häufig nur einen geringen Anteil echter Früchte. Da deren Eigenaroma geschmacklich nicht ausreiche, werde mit billigen Aromen nachgeholfen. So könnten mit Himbeeraroma für 6 Cent 100 Kilogramm Joghurt aromatisiert werden. Echte Himbeeren würden dagegen mit rund 30 Euro zu Buche schlagen. Zudem nutzten Hersteller technologische Möglichkeiten, ein Fertiggericht mit dem Namen “Gebratene Nudeln – Huhn” auch dann noch nach Huhn schmecken zu lassen, wenn nur eine Prise Huhn – konkret ein Prozent Hühnerfleisch – enthalten sei.

Insgesamt führe die zunehmende Aromatisierung zu einer Reihe von Problemen für den Verbraucher:

  • Übergewicht: Aromen regen zum Mehressen an.
  • Standardisierter Einheitsgeschmack: Viele Lebensmittel sind überaromatisiert, das prägt das Geschmacksempfinden. Naturbelassenes schmeckt insbesondere Kindern nicht mehr.
  • Wertvolle Bestandteile fehlen: Wenn Aromen statt Früchte gegessen werden, fehlt es in der Ernährung an Vitaminen und Mineralstoffen.

“Immer mehr Verbraucher fragen nach Lebensmitteln ohne Beigeschmack aus dem Labor”, berichtet Silke Schwartau von der Verbraucherzentrale Hamburg. Die jetzt veröffentlichte Positivliste soll daher den Verbrauchern eine Hilfestellung gegen den schleichenden Prozess der Aromatisierung geben, die den natürlichen Geschmack der Lebensmittel wieder genießen möchten. Die Liste werde ständig erweitert, wobei die Verbraucher zur Mithilfe aufgerufen seien.

Die jeweils aktuelle Liste von Produkten ohne Aromastoffe ist auf den Internetseiten der Verbraucherzentrale Hamburg zu finden: Natur schlägt Aroma.

Quelle: Verbraucherzentrale Hamburg
(ENDE) finanzwertig.de/04.02.2011

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